728x90 SMALL 건강 레시피147 콩나물 데치기 뚜껑 열고 or 닫고 ? 콩나물국, 콩나물무침, 콩나물볶음 등여러 요리로 활용되는 재료 콩나물.콩나물은 콩을 싹 틔워 재배한 채소의 일종인데요.콩나물 데치기 부터 요리하는 데 알면 좋은 정보를 소개해 드릴게요 :)콩나물에는 단백질과 비타민C가 가득합니다. 콩엔 단백질 함유량이 많은데, 콩나물 속 단백질은 소화 흡수가 잘 되는 것이 큰 장점입니다. 또한 콩이 발아하는 동안 원래 콩에 없던 비타민C가 생합성됩니다. 즉, 콩이 콩나물로 자라면 지방은 줄고 단백질, 식이섬유, 비타민C 등 몸에 좋은 성분이 많아지는 것입니다.콩나물 머리에는 단백질이 풍부하고 콩나물 줄기와 뿌리에는 비타민C와 식이섬유가 많이 들어 있는데요. 콩나물무침 두 접시(약 400g)를 먹으면 성인이 하루에 필요한 비타민C를 모두 충당할 수 있을 정도입니다... 2024. 7. 8. 제철 열무 효능/고르는법/보관법/물김치 담그는 방법 우리가 먹는 모든 식재료는 제철이 있습니다.제철을 맞은 식재료는 맛도 영양도 으뜸입니다.모든 것에는 때가 있듯 제철 음식만큼우리 몸에 좋은 것은 없습니다.더위가 한창인 7월, 이달에 딱 좋은 제철 음식열무를 소개합니다.열무 제철은 6월부터 본격적으로 시작되는데요.'여리다'와 '무'의 합성어로 어린 무를 뜻하는열무는 잎이 연하고 맛있으며 열량이 적고섬유질이 풍부한 알칼리성 식품으로 비타민 A, 비타민C 함량이 높아 피부의 탄력을유지해줄 뿐 아니라 바이러스나 세균에 대한저항력을 키워 면역력을 향상시킵니다.열무에는 주로 인삼에 들어있는 사포닌 성분이들어 있어 혈관의 탄력성과 혈압을 조절하고항암작용을 한다고 알려져 있는데요.또한, 필수 무기질이 함유되어 혈액 산성화를 방지하고 포만감을 주는 채소로 다이.. 2024. 7. 5. 깐마늘 안깐마늘 오래보관 하는 방법 한국인의 밥상에 빠지지 않고 등장하는 ‘마늘’. 한국인의 마늘 사랑은 역사가 깊은데요. 예로부터 조상들은 냄새를 제외하고 모든 것이 이롭다는 뜻으로 마늘을 ‘일해백리(一害百利)’라 불러왔습니다. 현대에 와서 마늘에 대한 사랑은 오히려 깊어진 듯한데요. 한국인의 마늘 소비량은 1인당 약 6kg으로 전 세계에서 압도적인 소비량을 자랑합니다.면역력부터, 혈관 건강까지 돕는 등 마늘의 효능은 실로 다양한데요.마늘 효능과 고르는법, 껍질 쉽게 까는법,깐마늘 안깐마늘 오래보관 하는 방법까지다양한 정보를 소개해 드릴게요 :)마늘 효능 1. 혈압 강하마늘의 주요 성분인 ‘알리신’은 혈압을 낮추는 역할을 합니다. 기존 연구들에 따르면 알리신은 혈관을 확장시켜 산화질소의 합성을 자극하고 혈압을 높이는 안지오텐.. 2024. 7. 4. 깻잎 오래 보관하는 방법, 세척 및 먹는법까지! 깻잎은 들깨의 잎사귀로 한국에서 쌈이나 다양한 요리의 식재료로 활용됩니다. 독특하게도 세계에서 깻잎을 먹는 나라는 한국이 유일합니다. 하지만 깻잎 특유의 식감과 향에 거북함을 느끼는 사람도 많습니다. 특히 깻잎 줄기부터 표면에 난 솜털은 까끌까끌한 식감을 내며 향도 상당히 강렬한데요. 오늘은 깻잎 솜털과 향의 정체와 깻잎 보관법 등다양한 정보를 소개해 드릴게요 :)깻잎은 품종과 관계없이 기본적으로 표면에 솜털을 가지고 있습니다. 솜털의 명칭이 따로 있는 것은 아니고 식물의 털이기에 모용(毛茸)으로 불립니다.깻잎의 모용이 까끌까끌한 식감을 내는 것인데요.보통 모용은 깻잎의 윗면보다 뒷면에 훨씬 더 많이 분포합니다. 깻잎의 모용이 유달리 거슬린다면 거꾸로 뒤집어 쌈을 싸 먹는 것도 하나의 방.. 2024. 7. 3. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 37 다음 728x90 LIST
