728x90 건강 레시피111 두릅 손질 및 보관법 : 독성 없애는 방법까지! 두릅을 일 년에 몇 번이나 먹을까요?꾸물거리다가 한 번도 먹지 못하는경우가 많습니다.두릅은 제철 기간이 짧기 때문입니다.산채의 제왕으로 불리는 두릅은봄철 입맛을 돋우는 별미입니다.봄 두릅은 금이며 가을 두릅은 은이다라고할 만큼 봄 두릅은 향긋한 맛과만점 영양을 자랑합니다.봄 두릅은 보약입니다.껍질에서부터 순, 잎, 뿌리까지버릴 것이 하나도 없는데요.재배와 수확이 까다로워 정성이 많이 들어가는귀한 산채인 두릅은 4~5월이 제철입니다.두릅 종류 두릅은 땅두릅, 나무두릅으로 두 종류로 나뉘며,나무두릅에는 참두릅과 개두릅이 있습니다.땅두릅은 땅속에서 자라 4~5월에 돋아나는새순으로 예로부터 산채 또는약초로 사용했습니다.땅두릅은 나무가 아닌 다년생 초본식물로땅속에서 자라 바람이 불어도잘 흔들리지 않는데요.. 2024. 5. 16. 매실주 담그기, 매실주 만들 때 주의할 점 매실주 담그기, 매실주 만들 때 유의할 점 5월 말부터 여름까지 기간은 매실이가장 맛이 좋아지는 계절입니다.매실은 오랫동안 소화제, 해열제 등의역할을 하며 민간요법으로 사용되어 왔는데요.오늘은 매실주 담그는법과 매실 효능에 대해알아보도록 하겠습니다:)매실의 효능 매실의 새콤달콤한 맛은 구연산에서 비롯됩니다.구연산은 당질 대사를 촉진해 피로 해소를 돕습니다.유기산도 풍부히 들어있는데, 유기산은 위장 기능을 활발하게 해 식욕을 돋우고변비를 예방합니다.체했을 때 매실액을 마시는 이유도 유기산 때문입니다.또한 매실은 열을 흡수하는 기능이 있어해열에도 좋습니다.매실에 들어 있는 피크리산은 간 기능을활발하게 하고, 담즙 분비를 촉진해숙취 해소를 돕고 피로 회복에 도움이 됩니다.매실은 항균, 해독, 면역.. 2024. 5. 9. 달래 씻는법(손질법)과 달래장 레시피 알아봐요 완연한 봄이 되면 몸의 신진대사가 활발해지면서 각종 영양분이 필요하게 됩니다. 특히 비타민이나 무기질은 평소보다 최고 10배까지 필요한데, 이를 위해 섭취하면 좋은 음식이 바로 봄나물입니다.일명 '제철 보약'이라고 불리는 봄나물에는 비타민·무기질·단백질이 풍부해 섭취 시 우리 몸의 신진대사를 활발하고 하고, 면역력을 높일 뿐 아니라 입맛도 살리는데요.오늘은 봄나물 3대장 중 하나인 달래 효능과달래 씻는법, 달래장 레시피까지 알아볼게요! 봄나물의 대명사인 달래는 봄철 잃었던 입맛을 되찾아 주는 대표적인 봄나물입니다. 달래는 다섯 가지 맛을 가진 채소로 '오신채'라 불리며 혈관을 확장하고 콜레스테롤의 수치를 낮추는 효능이 있습니다. 세포를 강화하고 혈관을 튼튼하게 할 뿐 아니라 각종 무기질과 비타민.. 2024. 5. 7. 쭈꾸미 손질법, 봄 제철 주꾸미 효능은? 매년 봄마다 쭈꾸미 축제가 열릴 정도로사람들에게 사랑받는 해산물인 주꾸미는다양한 요리의 재료일 뿐 아니라 영양도 풍부합니다.봄 제철 음식 쭈꾸미 손질법과 쭈꾸미 효능 등다양한 정보를 소개해 드릴게요:)쭈꾸미 제철 및 효능 주꾸미는 3월부터 5월까지가 제철로 이 시기에는 투명하고 맑은 알이 가득 차 있어 다른 시기보다 감칠맛이 나고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 주꾸미에는 타우린이 풍부하게 들어있는데요.100g당 1,305mg의 타우린을 함유하고 있는데 이는 낙지(573mg), 꼴뚜기(733mg)보다 훨씬 많은 양입니다. 타우린은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 해 정력을 증가시킵니다. 또 해독 작용이 강해 술안주로도 좋습니다. 게다가 100g에 47kcal 일 정도로 칼로리가 적.. 2024. 5. 3. 이전 1 2 3 4 ··· 28 다음 728x90
