728x90 SMALL 건강 레시피147 꼬막 해감 시간, 삶는 시간 등 손질 및 보관법 찬바람이 불기 시작하는 11월부터 시장에 나오는 꼬막은 쫄깃하고 탱탱한 식감과 달큼하고 짭조름한 맛을 자랑합니다. 11월부터 1월까지 제철인 꼬막은 맛이 좋을 뿐만 아니라 단백질과 필수 아미노산 등이 풍부하게 들어 있어 건강에 좋은 식품으로 꼽히는데요. 오늘은 1월 제철 식품인 꼬막 고르는 법, 꼬막 해감 시간, 꼬막 삶는 시간 등 꼬막 손질 및 보관법을 알려드릴게요! 꼬막 고르는 법 꼬막은 입이 벌어지지 않고 껍질에 흠이 없는 것으로 골라주세요. 꼬막은 크기보다 껍질에 방사륵이라고 불리는 골부분이 선명하고 윤이 나는 것이 중요한데요. 살점이 붉은색을 띠며 건드렸을 때 움직이면 싱싱한 꼬막입니다. 꼬막 종류 꼬막의 제철은 11월~3월로, 특히 11월~12월에 살이 가장 통통해서 맛이 좋.. 2024. 1. 26. 새우 찌는 시간, 껍질 쉽게 까는 방법, 손질법까지! 오늘은 새우 찌는 시간, 고르는법, 씻는법, 먹는법, 효능까지 모두 알려드릴게요! 새우 고르는 법 껍질이 윤이 나고 투명하면서 단단하고 두꺼운 것이 신선한 것입니다. 또한 머리나 수염이 떨어지지 않은 새우를 골라주시는 것이 좋습니다. 새우가 죽으면 내장에 있던 소화효소가 빠져나와 살을 녹이고 식감이 퍽퍽해질 수 있어 급냉된 새우 또는 두절새우를 구입하시는 것이 좋습니다. 새우 종류 새우는 전 세계적으로 대략 2,500종이 있는데, 그중 우리가 흔히 접할 수 있는 새우에 대해 간단히 알려드릴게요~ 여기서 가장 흔하게 접하는 흰 다리 새우와 대하는 너무 비슷해서 구분이 어려운데요. 흰 다리 새우는새우는 붉은 빛, 대하는 노란빛을 띕니다. 대하의 뿔은 길고 날렵한 칼 모양이며 수염도 자기 몸.. 2024. 1. 23. 흙당근 세척당근 냉장보관 냉동보관 방법 + 효능 채소계의 인삼이라 불리는 식품이 있습니다. 바로 당근인데요. 특유의 향과 주홍빛 색깔이 특징인 당근은 가장 친숙한 채소 중 하나로 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 오늘은 흙당근 세척당근 보관 및 손질 방법과 당근의 다양한 종류, 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다! 당근 종류 및 효능 당근은 단맛이 나는 뿌리라는 의미를 가지며 주황색, 자색, 흰색, 노란색, 빨간색 등 다양한 색을 가지고 있는데요. 종류에 따라 향과 맛이 조금씩 다르며 영양 성분 또한 차이가 있답니다. 주황색 당근 가장 흔히 볼 수 있는 당근으로 달고 아삭한 식감을 가지고 있어요. 베타카로틴 함량이 높아 눈 건강은 물론 암과 성인병 예방에도 도움을 줍니다. 자색 당근 고소하고 뿌리로 갈수록 단맛이 강한 것이 특징인데.. 2024. 1. 22. 두부 보관법 - 냉동 냉장 보관법과 해동 방법까지! 좋은 단백질 공급원인 두부는 다이어트 식품이자 반찬으로 사랑받고 있습니다. 대부분 두부는 냉장고에 보관을 하는데요. 냉장 보관 시 두부를 더 오래 먹으려면 어떻게 보관해야 할까요? 오늘은 밭에서 나는 소고기라 불리는 영양만점 두부 보관법을 알려드릴게요. 두부 고르는 법 두부는 표면이 매끄럽고 모서리 부분이 부서지지 않은 것이 좋은데요. 두부를 담가놓는 간수 역시 차고 깨끗해야 신선한 두부랍니다. 색깔이 뿌옇고 거품이 있거나 흔들었을 때 물이 탁한 것은 구입하지 않는 것이 좋습니다. 시중에 파는 공장 두부는 순수한 콩이 아닌 각종 첨가제가 들어있다고 해요. 성분을 잘 살펴보고 무첨가 두부를 골라주세요. 부침두부 찌개두부 차이점 부침 두부와 찌개두부라고 쓰인 두부 제품을 흔히 볼 수 있.. 2024. 1. 19. 이전 1 ··· 13 14 15 16 17 18 19 ··· 37 다음 728x90 LIST
