728x90 SMALL 건강 레시피147 냉장보관하면 안되는 음식, 건강한 보관방법 냉장 보관하면 무조건 신선할까요? 상하지는 않을까 걱정되어 남은 식재료와 음식을 냉장고에 넣으시는 분들 많으실텐데요. 냉장고에 넣으면 오히려 맛과 영양이 떨어져 절대 보관하시면 안되는 식재료들이 많습니다. 오늘은 냉장 보관하면 안되는 식재료 5가지에 대해서 알려드릴게요. 1. 고구마 고구마는 10도 이하에서 보관할 경우 하루 만에 썩어버릴 수도 있습니다. 일반적으로 12도에서 15도 사이에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 고구마를 펼쳐 수분을 날려준 후 박스에 신문지를 넓게 펼쳐 통풍이 잘 되도록 서늘한 곳에 보관해주세요 2. 감자 감자는 4도 이하의 찬 곳에 보관하면 환경 호르몬인 아크릴아마이드를 생성한다고 합니다. 또한 냉장 보관 시 감자의 녹말 성분이 당.. 2024. 3. 11. 냉동 생선 굽기, 해동없이 바로 구우세요! 냉동 생선 굽기를 해동 없이 바로 하면 자칫 겉만 타고 속이 익지 않을 수 있는데요. 오늘 알려드리는 냉동생선 해동 없이 바로 굽는 방법을 숙지해두시면 해동 없이 맛있게 구우실 수 있을 거예요! 해동없이 냉동생선 굽기 1. 냉동 생선에 칼집을 내주세요. 얼어서 딱딱한 냉동생선에 칼집을 넣을 땐 다치지 않게 주의해 주세요. 도마에 종이 포일을 깔고 생선을 손질하면 도마에 냄새가 베지 않으니 참고해 주세요. 2. 달궈진 팬에 식용유를 평소보다 넉넉히 둘러주세요. 불은 강불로 예열해 주세요. 3. 예열되면 불을 약불로 줄이시고, 냉동생선 살 부분이 팬에 닿게 넣어주세요. 4. 뚜껑을 닫고 그 상태로 3분간 구워주세요. 뚜껑을 닫고 약불에서 구우면 스팀 효과가 있어 서서히 해동이 된.. 2024. 3. 8. 곱창김 파래김 재래김 차이 : 다양한 김의 종류를 알아보자! 김 종류: 파래김 재래김 곱창김 돌김 차이점 우리 식탁에서 흔하게 볼 수 있는 김은 높은 단백질 함량과 영양성분을 가지고 있어 바다의 선물이라고 불리는 해조류인데요. 식이섬유 중 하나인 포피란 성분으로 인해 장의 움직임을 활발하게 도와주며 장 속 유해 물질의 흡수를 막아 대장암 예방에도 매우 효과적입니다. 또한 베타카로틴과 비타민 성분이 활성산소로 인한 세포의 파괴를 막아주어 항산화 작용 또한 뛰어나다고 해요. 오늘은 다양한 김 종류에 대해 알아보려 하는데요. 재래김 곱창김 돌김 파래김 조미김 등 김 종류별 특징과 고르는 방법을 소개해 드릴게요. 김 종류 재래김 조선김이라고도 불리며 얇고 밝은색을 띠고 있어요. 살짝 구워 간장에 찍어 먹거나 무침이나 국에 고명으로 주로 활.. 2024. 2. 29. 밀가루 유통기한 & 보관방법 (강력분/중력분/박력분 차이) 요리할 때 밀가루를 꺼내면서 어떤 걸 사용해야 할까 고민한 적 있으셨나요? 밀가루는 다 비슷하게 생겼지만 종류에 따라 사용법이 달라지는데요. 오늘은 다양한 밀가루의 올바른 용도와 밀가루 유통기한 및 보관법에 대해 이해하기 쉽게 설명해 드릴게요. 밀가루의 종류 대표적인 밀가루의 종류는 강력분, 중력분, 박력분으로 나누어져 있습니다. 하지만 쓰임에 따라 알맞게 사용해 주시는 것이 중요한데요. 밀가루 종류는 글루텐의 함량을 기준으로 만들어집니다. 글루텐이란 밀가루에 함유된 단백질 혼합물을 말하는데, 찰지고 쫄깃하게 만드는 역할을 해요. 강력분은 글루텐이 13% 이상 함유되어 있어 쫄깃함을 살릴 수 있는 제빵용으로 사용하기 좋습니다. 중력분은 10-13%가 함유되어 있어 가장.. 2024. 2. 23. 이전 1 ··· 11 12 13 14 15 16 17 ··· 37 다음 728x90 LIST
