728x90 SMALL 건강 레시피147 팽이버섯 생으로 먹어도 될까요? 버섯은 종류마다 조금씩 다른 향과 식감을 가지고 있습니다. 자연산 송이버섯이나 표고버섯은 생으로 먹어도 별미고 굽거나 볶는 등 조리법에 따라 다양한 요리로 즐길 수 있는 것이 특징인데요. 항암 작용과 노폐물 배출, 고혈압과 동맥경화 예방에도 뛰어난 효과가 있습니다. 하지만 버섯은 가능한 익혀서 먹을 것을 권장합니다. 표고버섯을 생으로 먹을 경우 일부 사람에게서 복통, 설사 등이 나타날 수 있으며, 특히 팽이버섯은 반드시 가열이 필요한 버섯입니다. 팽이버섯 생으로 먹을 경우 리스테리아 모노사이토제네스균이 식중독을 유발할 수 있어 현재 팽이버섯의 모든 포장지에는 가열 후 섭취 문구가 표시돼 있습니다. 리스테리아 균이란? 리스테리아 모노사이토제네스는 자연환경에 널리 분포하며 주로 .. 2023. 4. 4. 재래김 파래김 차이 알아보기! 김 종류! 국민반찬 '김'은 식탁에서 빠질 수 없는 반찬입니다. 김을 구입하실 때 재래김 파래김 차이를 알고 고르시나요? 오늘은 재래김 파래김 차이와 다양한 김의 종류, 김을 바삭하게 보관하는 방법까지 알아볼게요. 김 영양 김은 열에 강해 구워도 비타민C가 파괴되지 않습니다. 김의 비타민C는 면역력 저하의 원인이 되는 스트레스 호르몬 분비를 완화해 면역력 강화에 도움이 되는데요. 김에 함유된 비타민U는 위장질환을 완화하고 불면증 해소에 도움을 줍니다. 김은 균형 잡힌 영양소로 구성된 음식입니다. 김에 들어있는 비타민A는 시력 유지와 몸의 저항력을 강화하는 데 효과가 있습니다. 비타민B1·B2·B6· B12도 풍부한데 신진대사에 중요한 역할을 합니다. 단백질도 44%나 들어있는데요. .. 2023. 4. 3. 계란 대신 먹으면 좋은 단백질 공급 식품 알아보기 아이 반찬 재료로 가장 만만한 건 달걀입니다. 냉장고에 남아도는 채소 몇 가지를 꺼내 밥, 달걀과 함께 볶아 끼니를 때우거나 계란말이, 계란찜, 계란국 등 수십 가지 쓰임새로 아이 반찬 걱정을 줄여주었습니다. 게다가 달걀은 필수 영양소를 골고루 갖추어 ‘완전식품’으로 불립니다. 특히 우리 몸을 구성할 뿐 아니라 면역과 관련이 있는 단백질, 비타민 A 군이 풍부합니다. 하지만 높은 가격과 달걀 품귀현상으로 먹고 싶어도 마음껏 먹을 수 없을 때가 있습니다. 단백질의 주요 공급원인 달걀로 인해 단백질 섭취에도 비상이 걸렸는데요. 그렇다면 달걀을 대체할 식품에는 뭐가 있을까요? 당장 달걀을 조금 적게 먹으면서 계란 대신 좀 더 챙겨 먹으면 좋은 단백질 공급 식품을 정리해보겠습니다:) 계란 .. 2023. 3. 31. 빵 냉장보관 vs 상온보관 올바른 보관 방법 알아보기 빵 냉장보관 vs 상온보관 올바른 방법은? 빵은 구워진 당일 먹는 게 가장 맛있다고 합니다. 신선도와 빵의 식감 때문인데요. 그렇지 못한 경우 빵 냉장보관을 하거나 실온 보관을 하는 경우도 많습니다. 하지만 빵을 더 신선하고 오래 보관하고 싶다면, 빵을 랩으로 싸서 플라스틱 통에 넣은 후, 냉장고에 보관하는 일만은 피해야 하는데요. 빵 냉장보관을 하면 안 되는 이유, 올바른 보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 빵 냉장보관하면 안 되는 이유는? 냉장고라는 것이 음식을 신선하게 보관하기 위해 탄생한 게 맞지만, 과학적인 이유로 빵을 냉장보관하면 안 되는데요. 그것은 바로 전분의 호화와 노화 때문입니다. 빵이 구워질 때는 뜨거워졌다가 식으면 전분이 결정상태, 즉 원래대로 .. 2023. 3. 30. 이전 1 ··· 30 31 32 33 34 35 36 37 다음 728x90 LIST
