728x90 SMALL 건강 레시피147 돌문어 피문어(참문어 대문어) 차이점과 구별방법 + 삶는 법 문어는 바다가 주는 야들한 식감의 끝판왕입니다. 끓는 물에 넣고 삶으면 꽃처럼 피어나는 모양새가 가히 눈마저 어지럽게 만드는데요. 우리나라 전역에서 잡히는 어종이기 때문에 옛날부터 먹었고 사돈댁에 보내는 이바지 음식에 꼭 들어갔습니다. 다만, 같은 문어라도 지역마다 부르는 이름이 서로 달라서 연안에 사는 어민이 아니면 이를 구별하는 것이 쉽지가 않습니다. 오늘은 돌문어 피문어 차이점과 문어 삶는 법 등 다양한 정보에 대해 살펴보도록 하겠습니다. 문어 효능 문어는 타우린이 풍부해 기력 회복에 도움을 주는 식재료입니다. 지방은 적고 단백질은 풍부한 저지방 고단백 식재료이기 때문에 다이어트에도 효능이 있습니다. 문어에는 타우린 성분이 100그람당 435mg 이나 함유되어 간의 해독 작용을 돕고 피를 맑게하며 .. 2023. 10. 25. 매실청 담그기 설탕 함량을 줄이는 방법 새콤달콤한 특유의 맛은 물론이고, 건강에 도움이 되는 다양한 효능을 가지고 있어 오랜 옛날부터 큰 사랑을 받고 있는 매실! 소화가 안 되거나 피로할 때 약보다 매실청을 먼저 찾는 사람들이 있는데요. 매실은 항균, 해독, 면역 증강 등의 건강 효능을 가져 소화가 안 되거나 배탈이 났을 대 매실청을 먹으면 증상 완화에 도움이 됩니다. 하지만 매실청에는 당이 많아 과다 섭취 시 여러 문제를 유발할 수 있는데요. 오늘은 설탕은 줄이고 독성 걱정 없이 매실청 담그기 팁을 소개해 드릴게요. 매실 고르는 법 매실을 고를 때는 친환경 재배한 매실이 좋으며 과실에 상처가 없고 타원형을 띠며 색이 선명한 것이 좋습니다. 매실 보관법 부득이한 사정으로 보관을 해야 할 경우 .. 2023. 8. 24. 숙주 콩나물 오래보관 하는 방법 알아보아요 숙주 콩나물은 간단하게 요리해서 먹을 수 있는 기본 반찬 중 하나인데요. 너무 많은 양을 한꺼번에 샀다면, 보관 방법에 신경 써서 싱싱함이 오래 유지되도록 하는 것이 중요합니다. 오늘은 콩나물과 숙주 고르는법, 숙주 콩나물 오래보관 하는 방법 등 몰랐던 사실에 대해 알려드릴게요. 콩나물은 대두를 발아시켜 싹을 틔운 나물로 단단하고 아삭한 식감을 가지고 있으며 주로 익혀서 섭취합니다. 비타민C가 풍부하고 아스파라긴산이 함유되어 있어 숙취해소에 효과적입니다. 숙주나물은 녹두에 싹을 틔워 키우는 나물로 부드럽고 아삭한 식감을 가지고 있어 생으로 섭취하기 좋습니다. 콩나물보다 열량은 낮지만 비타민A는 훨씬 더 많이 함유하고 있습니다. 콩나물 고르는법 한국농수산식.. 2023. 8. 23. 비오는날 회 먹으면 안 된다? 비오는날 회 먹으면 안 된다? 쫄깃쫄깃한 식감과 넘치는 감칠맛의 회! 그런데 비오는날 회 먹으면 안 된다는 이야기를 들어본 적 있을 텐데요. 식중독 걸릴 가능성이 높다는 건데 사실일까요? 비오는날 회 먹으면 될까? 안될까? 1. 습도와 생선 속 세균 증식은 상관없다 비 오는 날에 습도가 올라가서 당연히 생선 속 세균 증식 속도도 빠를 거라 생각하는데 실험 결과에 따르면 습도는 크게 상관없다고 합니다. 세균 증식은 습도보다는 온도나 공기 중 노출 시간에 영향을 받는다고 해요. 비 오는 날에 생선회를 먹을 경우 습도가 높아서 식중독이나 비브리오 패혈증에 걸릴 확률이 높다는 것은 완전히 잘못된 상식입니다. 40%, 70%, 80% 등 3 가지 습도에 따라 넙치회에서 비브리오 .. 2023. 8. 10. 이전 1 ··· 19 20 21 22 23 24 25 ··· 37 다음 728x90 LIST
