728x90 SMALL 건강 레시피147 양조간장 대신 진간장 사용해도 될까? 맛있는 음식을 만들기 위해 신선한 재료나 정성은 필수입니다. 또한 요리에 맞는 간;장을 적재적소에 잘 사용하는 것도 정말 중요한데요. 양조간장 대신 진간장, 국간장을 사용해도 될까요? 헷갈리기 쉬운 양조간장 진간장 국간장 차이와 맛, 용도에 대해 알아볼게요! 국간장 전통적인 방법으로 만든 한국 고유의 간.장이라 해서 조선간장, 집에서 해먹는 간,장이라는 뜻으로 집간.장이라고도 부릅니다. 콩으로 만든 메주를 소금물에 담가 발효시킨 후 국물을 달여 만드는 것으로 색은 엷고, 짠맛이 매우 강하고, 구수한 맛을 내는 것이 특징인데요. 음식의 색을 해치지 않고, 적은 양으로도 간을 맞출 수 있어 주로 국이나 나물을 무칠 때 사용합니다. 진간장 오래 묵어서 아주 진해진 간.장으로, 국간장과.. 2024. 4. 17. 개불 손질 및 보관법, 고르는 법, 제철정보까지! 수산시장에 가면 싱싱한 물고기부터 조개, 새우 등 구경거리가 참 많습니다. 그런데 이것저것 구경하다 보면 소시지처럼 길쭉하게 생긴 것이 꿈틀꿈틀 거리며 그리 호감이 가지 않는 이상한 생물이 수족관 안에 모여 있는 것을 심심찮게 볼 수 있습니다. 이것의 정체는 바로 개불입니다. 몸을 늘였다 줄였다 하기 때문에 정확한 크기를 가늠하기는 힘들지만 보통 10~30cm의 크기이며 굵기는 2~4cm 정도입니다. 서식지는 모래가 많이 섞인 사니질의 조간대나 그 아래 지역으로 퇴적물에 주로 구멍을 뚫고 서식합니다. 개불은 단맛이 강하고 타우린, 글리신 등의 함유량이 수산물 중 가장 많으며, 비타민 C, E가 풍부해 항암이나 면역 강화에도 도움이 되고 열량이 낮아 다이어트에도 효과적인 것으로 알려져 있는데.. 2024. 4. 10. 우엉 손질 & 보관법, 우엉을 더 건강하게 먹는법 아삭아삭 씹는 맛이 좋은 우엉이 제철을 맞았습니다. 산삼의 주요 유효성분인 사포닌이 풍부해 모래밭에서 나는 산삼으로 불리는 우엉의 다양한 효능과 우엉 손질 및 보관법 등 알아두면 좋은 정보를 소개해 드릴게요 우엉 효능 아삭한 식감과 독특한 향을 가지고 있는 우엉은 조림이나 튀김 등 반찬으로 주로 활용되며 돼지고기와 함께 조리할 경우 잡내 제거에도 매우 좋습니다. 모래밭의 산삼이라 불릴 정도로 영양이 뛰어나 약재로도 사용되며, 차로 우려내 자주 섭취해 주면 체중 감량에도 큰 도움이 된다고 하는데요. 또한 식이섬유가 다량 함유되어 있어 중성 지방과 콜레스테롤 배출에 도움을 주며 폴리페놀의 일종인 리그난 성분이 풍부하여 유방암이나 자궁암 예방에도 효과적입니다. 우엉 고르는 법 짙은 검은색을 띠는 우.. 2024. 4. 3. 오징어 손질법 및 보관법, 고르는법까지 오징어는 부드럽고 쫄깃한 식감으로 온 가족이 좋아하는 식자재 중 하나입니다. 오늘은 오징어 손질법부터 보관법, 고르는법까지 다양한 정보를 소개해 드릴게요. 오징어 효능 오징어는 고단백 식품입니다. 게다가 혈액 속의 콜레스테롤을 분해하는 작용을 하는 타우린은 327mg으로 풍부한데요. 해양수산부에 따르면 다른 생선보다 2~3배, 육류보다 25~66배 정도입니다. 특히 오징어에는 감칠맛 성분인 베타인류가 풍부해 시원한 단맛을 냅니다. 국립수산과학원 수산물 성분표에 따르면 글리신 베타인류가 773.9mg 함유되어 있습니다. 1. 피로회복 및 스태미나 증진 오징어는 타우린을 풍부하게 함유하고 있어 천연 피로회복제 역할을 합니다. 타우린은 에너지 드링크제에 들어 있는 아미노산의 일종으로 피로.. 2024. 3. 30. 이전 1 ··· 9 10 11 12 13 14 15 ··· 37 다음 728x90 LIST
