728x90 SMALL 건강 레시피147 맛없는 김장김치, 사 먹는 김치 맛 살리는 레시피 잘 익은 김치는 다른 것 없이 맨밥에 얹어먹기만 해도 맛있습니다. 뿐만 아니라 김치는 정말 다양하게 활용할 수 있는 만능 식재료이기도 합니다. 그런데 익은 김치를 먹어봤는데 김장김치가 맛이 없다면 참 난감하실 거예요. 그렇지만 오늘 포스팅을 끝까지 잘 보시면 김치가 잘 안 익었다고 해서 걱정할 필요는 없습니다. 오늘은 맛없는 김장김치들을 살리는 구급 레시피를 소개해 드리도록 하겠습니다:) 첫째, 김치가 시었을 때 김치가 너무 익어서 신 맛이 너무 많이 날 경우에는 달걀 껍데기 2~3개를 씻어서 김치 통에 넣거나, 혹은 날달걀 2개를 넣고 하루 종일 두세요. 또는 조개나 굴 껍데기를 이용해도 됩니다. 조개껍데기나 굴 껍데기를 깨끗하게 씻어 말렸다가 빻아서 망 주머니나.. 2023. 5. 12. 김치에 곰팡이? 하얀색 골마지 생긴 김치 버려야 하나요? 흔히 김치 표면에 생긴 하얀색 막에 대해 김치곰팡이로 생각하는 경우가 많은데, 이는 사실 장류 등에 많이 나타나는 효모에 의해 생긴 골마지이며 안전성에도 큰 해가 없습니다. 김치 골마지 정체는? 김치는 유산균에 의한 발효가 주를 이루지만 발효 후기에는 유산균의 활동이 점점 줄어들면서 효모에 의해 하얀색의 골마지가 생깁니다. 효모는 보통 알코올 및 향기성분을 생성해 발효 식품의 풍미에 도움을 줘서 빵, 막걸리 등을 만들 때 많이 사용됩니다. 골마지는 간장, 된장, 술, 김치 등 물기가 있는 발효식품의 표면에 주로 나타나는데, 하얀색이어서 김치곰팡이로 오해를 받습니다. 김치 골마지 생기는 이유는? 김치는 유산균에 의해 톡 쏘는 신맛을 가졌는데요. 김치의 유산균은 감칠맛.. 2023. 5. 11. 고춧가루 유통기한 & 오래 보관하는 방법 한식에서 빠질 수 없는 식재료 고춧가루! 그런데 고춧가루는 조금만 구입해서 사용하는 경우가 별로 없습니다. 마트나 시장에서 파는 고춧가루들을 보면 양이 제법 많은데요. 한 번에 다 쓸 수 없어 결국 보관을 해야 합니다. 하지만 고춧가루를 잘못 보관하면 고춧가루 유통기한이 지나지도 않았는데 버려야 하는 상황이 올 수 있습니다. 가격도 저렴하지 않은 고춧가루, 그냥 버리게 되면 아깝기 마련인데요. 고춧가루는 어떻게 보관해야 할까요? 그리고 유통기한은 얼마나 될까요? 고춧가루 구매 팁 고춧가루를 구매하는 최적의 시기는 말린 햇고추가 나오는 8~9월입니다. 품질이 좋은 만큼 가격이 비싼데요. 가격적 부담이 있다면 이듬해 봄에 구입하는 것도 좋은 방법입니다. 해를 넘기면 묵은 .. 2023. 5. 9. 파스타 면 종류에 따라 달라지는 특징, 삶는법, 보관법도 알아봐요 오늘은 다양한 파스타 면 종류와 보관법에 대해 알려드리려 합니다. 파스타가 거기서 거기지라고 생각하여 아무거나 사용하신 적 있으셨나요? 하지만 파스타는 면의 종류에 따라 맛과 식감에 꽤 큰 차이가 있습니다. 게다가 파스타면의 종류는 300가지가 넘는데요. 건조 방식과 모양뿐만 아니라 어떤 면을 사용하느냐에 따라 소스마다 어울리는 종류가 달라집니다. 먼저 일반적으로 많이 사용하는 파스타 면 종류에 대해 알아볼게요. Spaghetti 1. 스파게티 스파게티는 요리의 명칭이 아닌 면의 종류 중 하나로, 모든 소스와 잘 어울리기 때문에 우리나라에서 가장 흔히 사용되고 있으며 두께에 따라 다양하게 나누어집니다. Spaghettini 2. 스파게티니 .. 2023. 5. 4. 이전 1 ··· 25 26 27 28 29 30 31 ··· 37 다음 728x90 LIST
