냉동 돈까스 튀기는법 + 해동 tip까지 알아봐요
안녕하세요^^
한우 한돈 축산물쇼핑몰 삼형제고기입니다~
오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는
냉동 돈까스 맛있게 먹는 비결을
소개해드리려 하는데요~
냉동 돈까스 해도부터 냉동 돈까스 튀기는법 까지!
꿀팁 전수해드릴테니
포스팅 끝까지 꼼꼼히 읽어주세요!
냉동 돈까스 해동하는 방법
냉동 돈까스를 해동하지 않은 상태로
기름에 바로 튀길 경우 겉은 타고
속은 거의 안 익은 돈가스가 만들어지는데요.
때문에 튀기기 전 해동을 꼭 해주시는 게 좋습니다.
해동하는 방법은 두 가지가 있어요.
가장 쉬운 첫 번째 방법은 자연해동입니다.
자연해동은 실온에서 그릇에 담아놓은 상태로
1~2시간 두거나 냉동실이 아닌
냉장실에서 4시간 정도 보관해두시면 돼요.
가장 빠른 방법은 두 번째 방법인데요.
전자레인지로 해동하는 방법이에요.
요즘 전자레인지 기능을 살펴보면
해동 기능이 따로 있는데, 그 기능을 사용하면
쉽고 빠르게 꽝꽝 언 돈까스 해동이 가능해요.
해동이 다 된 후에는 손이나 젓가락으로
살짝 눌러서 해동이 잘 되었는지 확인해 주세요.
해동이 된 돈까스라면 살짝 물컹한 느낌이 나는데,
만약 눌렀을 때 너무 차갑거나 여전히 딱딱하다면
다시 해동을 해주시는 게 좋아요.
프라이팬에 기름 적게 냉동 돈까스 튀기는법
우선 프라이팬에 기름을 적게 사용해서
튀기는 방법을 알려드릴게요.
매번 돈까스 튀겨먹을 때마다
많이 사용하는 식용유가 아까운 분들은
이 방법을 참고해 주시면 좋을 것 같아요.
1. 계란후라이용팬(작은팬)에
돈가스가 절반 정도만 잠길 정도로
식용유를 부어주세요.
2. 예열은 중간 불로해주시면 되는데요.
튀김옷이 5초 후 떠오를 때까지 예열해 주세요.
3. 해동한 돈까스를 넣어줍니다.
이때 불은 타지 않게 무조건 약불로 놔주세요.
튀기는 중간에 돈가스에 구멍을 내주면
더 잘 튀겨지니 참고해 주세요.
4. 2~3분 정도 튀기다가 뒤집어주세요.
5. 똑같이 2분 정도 튀기다가 뒤집어주세요.
적은 양의 기름으로 튀겨야 하기 때문에
자주 뒤집어줘야 태우지 않을 수 있어요.
6. 겉이 노릇해지면 건져내주시면 됩니다.
중요한 점은 팬은 작은 크기로 준비하는 것인데요.
그래야 적은 양의 기름으로도
돈까스를 충분히 기름에 많이 잠기게 할 수 있어요.
기름을 사용해 냉동 돈까스 튀기는법에서
중요한 포인트 몇 가지만 짚어드릴게요.
1. 기름을 너무 적게 사용하지 않기
기름을 너무 적게 넣고 튀기면
오히려 돈가스가 기름을 다 먹어서
눅눅하고 기름지고 느끼하게 됩니다.
2. 돈까스는 한 번에 2개까지만 튀기기
한꺼번에 너무 많은 돈까스를 넣으면
온도가 낮아지기 때문에
한 번에 2장씩만 튀기는 게 가장 좋습니다.
에어프라이어로 냉동 돈까스 튀기는법
에어프라이어를 사용하면 집안에
기름 냄새도 배지 않고 폐식용유 처리도
생략할 수 있어서 좋은데요.
아쉬운 점 딱 하나는 기름기 없이
담백하게 조리하는 건 좋지만
너무 담백해서 퍽퍽하거나
바삭함이 덜할 수 있다는 점입니다.
그래서 에어프라이어로 맛있게 조리하는
비법을 소개해드릴게요.
1. 냉동 돈가스에 얇은 오일 막을 씌운다는
생각으로 기름칠을 해주세요.
참고로 기름 종류는 발연점이 210℃ 이상인
식용기름을 사용해야 하는데요.
올리브유처럼 발연점이 낮은 기름보단
콩기름, 카놀라유, 포도씨유 등을 추천드릴게요.
2. 기름은 한쪽 면에만 두껍게 바르는 것보단
양쪽 면에 얇게 펴 발라주는 게 더 좋아요.
3. 에어프라이어의 바스켓에 종이 포일을 깔고
오일 코팅한 냉동 돈가스를 넣어주세요.
최대한 돈 꿔 스리끼리 겹치지 않게 담아야
골고루 바삭하게 조리할 수 있어요.
4. 에어프라이어로 조리하다 보면
온도와 시간 설정이 애매할 때가 있죠?
기계 사양과 내용물의 크기나 두께에 따라
온도와 시간이 다르겠지만,
삼형제고기의 수제 돈까스라면 160~180℃에서
20분으로 설정해 주시면 됩니다.
5. 10분 정도 지났을 때 한 번 뒤집어주시고,
또 10분이 지났을 때 덜 익었다면
5~10분 정도 더 돌려주시면 완성입니다.
삼형제고기와 함께 냉동 돈까스
맛있게 튀기는 방법에 대해 알아보았는데요-!
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