아롱사태 수육 소스 만들기 + 맛있게 삶기 꿀팁

 

아롱사태 수육은 안주와 보양식의 경계를 그 어떤

간섭 없이 넘나드는 음식인데요.

사태 그 자체가 음식의 맛을 결정하며, 레시피도

단순하기 때문에 누구에게나 성공의.문이

활짝 열려 있답니다.

​

​

단, 수육의 풍미를 끌어올리는 요소로

소스의 역할도 중요한데요.

그래서 아롱사태 삶기 보다 아롱사태 수육 소스에

관해 더 집중해야 합니다.

아롱사태 수육 부위 소개

 

아롱사태는 사태가 품은 진주로

오로지 단단한 근육으로만 이루어진 부위에요.

마치 탐스러운 고구마처럼 생겼으며,

쫄깃하고 담백한 맛이 나는데요.

고기 결이 굵어 푹 삶아야 하기 때문에 구이용보단

수육용으로 추천드리는 부위에요.

​

​

아롱사태는 막과 힘줄이 많아서

이를 제거하는 작업이 필요하지만,

잡내가 거의 없기 때문에

양파와 대파만 넣고 오래 삶아주면

누구나 쉽게 야들야들 쫀득한

수육을 만들 수 있어요.

 

아롱사태 수육 소스 레시피

 

아롱사태 수육 소스 레시피는 간장을 기본으로

사용하되, 취향에 맞게 재료는 양파, 마늘, 고추 중

원하는 것을 넣고 식초나 매실액, 설탕, 겨자

등으로 풍미를 더해주면 됩니다.

​

​

[재료]

간장 4 큰 술, 수육 육수 8큰 술, 식초 2큰술,

매실액 2큰술, 연겨자 1/2큰술,

양파 조금, 부추 조금

​

​

해당 재료를 잘 섞고 양파와 부추는

먹기 좋게 채 썰어 잘 섞어주세요.

마무리로 깨소금을 뿌려주시면 완성입니다.

​

 

아롱사태 수육 전골 레시피

 

야들야들하게 삶아낸 아롱사태를 얇게 썬 부추,

버섯 등 각종 채소를 곁들여 보글보글

끓여먹는 아롱사태 전골!

근사한 비주얼은 물론이고, 이열치열 무더운 여름

보양식으로도 딱인데요.

소중한 사람들과 함께 즐겨보세요 :)

​

---

​

[기본 재료]

소고기 사태 1덩이(500g)

물 2L

팽이버섯 1개(150g)

부추 한 줌(100g)

알배추 1통(500g)

​

[고기 삶는 재료]

대파 1대

통후추 10알

마늘 4개

​

[국물 간 재료]

국간장 1큰술

소금 1작은술

​

[소스 재료]

간장 3큰술

물 2큰술

설탕 1큰술

식초 2큰술

다진 파 3큰술

다진 청양고추 1개 분량

연겨자 2작은술

​

---

[조리 순서]

​

​

1. 냄비에 사태를 넣고 물과 고기 삶는 재료를 넣고

1시간 정도 삶아주세요.

​

2. 삶은 고기를 그대로 30분간 식힌 후

얇게 썰어주세요.

​

3. 고기 삶은 물은 채에 거른 후 국물 간을 해주세요.

​

4. 버섯은 밑동을 잘라 손으로 뜯어주세요.

배추와 부추는 5~6cm 길이로 썰어주세요.

​

5. 볼에 소스 재료를 넣고 섞어주세요.

​

6. 냄비에 손질한 채소를 넣고

얇게 썰어둔 사태를 올리고 육수를 부어주세요.

​

7. 중불에서 10분간 끓여주세요.

​

8. 소스에 곁들여 맛있게 즐겨주세요.

 

아롱사태는 지방이 거의 없고 육향이 진하고

육즙이 풍부하며, 쫄깃한 맛이 일품인데요.

수육으로 즐기기에 더 없이 좋은 부위랍니다.

 

힘줄과 근막을 깔끔하게 제거한

1+등급 한우 아롱사태를 찾고 계신다면

삼형제고기의, 아롱사태를 추천드릴게요 :)

 

소고기사태 한우 아롱사태 수육고기 장조림 국거리 1+등급 400g

16,500원

 

아롱사태는 사태와 뭉치사태 한가운데 붙어있는

살덩어리로 짙은 육색과 부드럽고

쫄깃한 식감이 특징인데요.

오래 삶을수록 부드럽기 때문에 수육, 탕,

국거리 등에 주로 사용하는 부위에요.

​

 

아롱사태는 작은 덩어리 여러 개가 근막에 붙어

하나의 덩어리 모양을 이루고 있으며,

배송 중 흔들림 등으로 근막끼리 떨어져

큰 덩어리가 작은 덩어리 여러 개로

될 수 있다는 점 참고해 주세요 :)

 

​

내돈내산 고객님들의 찐 리뷰가 말해주는

삼형제고기 아롱사태!

몸보신하기에도 좋고 술안주로도 좋은

아롱사태로 이번 여름 보양식을 만들어보는 건 어떠세요?!