스트레스를 날려버리는 여름철 보양식 매운 돼지갈비찜

 

우리나라 사람들은 유독 매운맛에 열광합니다.

매운 음식을 먹고 있으면

혓바닥에 불을 붙인 것처럼 화끈거리고,

아드레날린이 솟구치면서

온몸에 땀이 흐르는데요.

이렇게 정신이 혼미해질 정도로 매워도

절대 멈출 수 없는 강력한 중독성을 자랑합니다.

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매운 음식이 주는 짜릿함은 쌓였던 스트레스도

날아가고 사라졌던 입맛도 돌아오게 만듭니다.

먹고 나서 후.회해도 어김없이

다시 찾게 되는 매운 음식.

그중 매운 돼지갈비찜은 집 나간 입맛도

돌아오게 만들 만큼 맛있게

매콤한 맛이 매력적이랍니다.

간장 양념에 졸여 달짝지근한 돼지갈비찜도

맛있지만, 요즘 대세는 고춧가루로

양념한 매운갈비찜입니다.

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살짝 연하게 익힌 갈비를 매콤한 양념에

한번 더 익혀내는데, 양념이 갈비 사이사이에 배어

혀가 얼얼해질 정도로 화끈한 맛을 자랑하는데요.

여기에 면 사리까지 추가하면 면발이 국물을

흡수해 더욱 강한 매운맛을 선사합니다.

요즘처럼 더울 땐 시원한 것만 당기고

입맛이 없는데요.

보양식으로 먹는 삼계탕이나 오리 요리도

조금은 지겨울 때가 있습니다.

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오늘은 집 나간 입맛을 되찾기 위해

조금은 색다른 보양식, 맛있게 매콤한

매운 돼지갈비찜 레시피를 소개해 드리려 해요.

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입맛 없을 땐 밥 반찬으로, 소주가 당길 땐

소주 안주로 추천드립니다 :)

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매운 돼지갈비찜 레시피

 

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[재료]

돼지갈비 900g

양파 1개

진간장 7T

고춧가루 4T

올리고당 1T

참기름 2T

감자 1개

대파 1대

간 마늘 2T

고추장 4T

설탕 2T

후추 1/2T

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[조리 순서]

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1. 돼지고기를 물에 30분 정도 담가

핏물을 빼주세요.

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2. 대파, 양파, 청양고추를 큼직하게 썰어줍니다.

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3. 고추장, 고춧가루 ,간장, 다진 마늘, 설탕,

올리고당, 후추, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.

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4. 핏기를 뺀 돼지고기를 끓는 물에

5분 정도 삶아주세요.

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5. 삶은 돼지갈비를 채에 받친 후

물로 씻어주세요.

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6. 냄비에 삶은 돼지갈비, 양념장, 청양고추를

넣은 다음 돼지갈비가 푹 잠기게

물을 넣어주세요.

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7. 센 불에서 물이 팔팔 끓을 때까지 두신 후

팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고

중불에서 20분간 끓여주세요.

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8. 뚜껑을 열고 감자를 넣고 10분간 삶아주세요.

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9. 대파와 양파를 넣고 5~10분 정도 더 삶아주세요.

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10. 물이 적당히 졸아들면 완성입니다.

집 나간 입맛을 한 번에 돌아오게 하는

매운 돼지갈비찜은 푹 익은 감자에

국물을 부어 밥에 비벼 먹어도 정말 맛있는데요.

밥 한 그릇은 그 자리에서 뚝딱 비울 수 있는

밥도둑이 따로 없답니다!

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핏물을 빼는 시간이 필요하기 때문에

조금 여유 있게 시간을 가지고

요리를 시작하시면 좋을 것 같은데요.

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습하고 지치는 요즘, 저렴하게 준비할 수 있는

돼지갈비찜으로 푸짐한 저녁상을

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