레드비트 먹는 법/보관법/찌는법 + ABC주스 만드는 방법

 

안녕하세요!

오늘은 아삭한 비트의 고르는법,

맛있게 레드 비트 먹는법, 보관법을 알려드릴게요.

​비트 고르는 법

 

표면에 흠집이 없고 만졌을 때

껍질이 단단한 것이 좋습니다.

비트의 형태는 다양하지만 영양 성분은

모두 같으니 안심하고 드세요.

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단, 너무 크거나 작은 것보다

중간 크기의 비트를 골라주세요.

잘랐을 때 붉은색이 선명할 수록

신선한 비트입니다.

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비트는 수학 시기마다 당도, 색상,

식감 등이 달라집니다.

 

겨울 비트는 작고 표면이 울퉁불퉁하지만

가장 맛이 좋습니다.

레드 비트 먹는 법

 

비트는 열을 가하면 영양소가 감소할 수 있어

생으로 섭취하시는 것이 가장 좋습니다.

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하지만 생 비트를 과다 섭취할 경우

옥살산염으로 인해 복통이 생길 수 있으니

적당량 섭취해 주세요.

​옥살산염이란?
식물이 스스로를 지키기 위해 만든 방어물질로
과도하게 섭취할 경우 신장결석이나
복통 등을 유;발할 수 있습니다.

 

홀란드 식품 연구소에 의하면 비트는

껍질째로 살짝 쪄줘야 영양 손실을

최소화할 수 있다고 합니다.

또한 소화흡수율을 높이고 옥살산염을

감소시킨다고 해요.

비트 찌는 법

 

​

1. 세척 후 껍질째 10~15분 정도 살짝 쪄주세요.

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2. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면

불을 끄고 식혀주세요.

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3. 그 후 껍질을 벗겨내면 쉽게 손질할 수 있어요.

 

레드 비트 맛있게 먹는 법
ABC주스 만들기

 

​

사과(Apple), 비트(Beetroot), 당근(Carrot)을

함께 준비해 주세요.

사과는 단맛으로 비트의 맛을 중화시켜주며

펙틴 성분이 지방세포를 분해해 줍니다.

당근은 대사 활동을 촉진하고

지방축적을 막아줍니다.

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1. 먼저 비트와 당근을 10분 정도 찐 후

껍질을 제거해 주세요.

​

2. 사과, 당근, 비트를 2:1:3/1 비율로 넣고

물과 함께 갈아주세요.

​

tip. 레몬즙을 살짝 넣어주시면 향이 더 좋아집니다.

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ABC 주스는 아침에 공복 상태로 마셔야

체내 흡수율을 높여준다고 합니다.

섭취 후 대소변이 붉게 보이는 경우는

비트의 색소에 의한 자연스러운 현상이니

안심하셔도 됩니다.

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레드 비트 맛있게 먹는 법
비트 피클 만들기

 

1. 손질한 비트를 한입 크기로 썰어

병에 담아주세요.

취향에 따라 오이나 양파 등을

함께 넣어 주시면 좋아요.

​

2. 냄비에 식초, 설탕, 물을

같은 비율로 넣고 끓여주세요.

취향에 따라 소금을 이용해

간을 맞춰주시면 됩니다.

​

3. 끓어오르면 불을 끄고

바로 병에 담으시면 됩니다.

​

4. 실온에서 하루 동안 숙성시킨 후

냉장보관 하시면 됩니다.

​비트 보관법

 

비트는 상온에 보관할 경우 하루만 지나도

마르기 시작하니 꼭 냉장보관 해주세요.

​

흙을 털어내고 수분이 날아가지 않도록

키친타월로 감싼 후 지퍼백에 넣어 주시면 됩니다.

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2주 정도 보관이 가능하지만 되도록

빨리 섭취해 주세요.

 

비트 냉동 보관법

 

비트를 장기간 보관하기 위해서는

살짝 쪄서 냉동시켜주세요.

생으로 냉동할 경우 맛이나 식감이

떨어질 수도 있습니다.

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찐 비트의 껍질을 제거하고 손질을 하신 후

밀폐용기에 담아 보관해 주세요.

냉동 보관은 6개월 정도 가능합니다.

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