단호박 찌는 법 + 찌는 시간 단호박 보관법까지!

 

 

안녕하세요!

오늘은 옐로우푸드 대표 식재료

단호박 고르는법, 손질, 보관, 먹는법,

단호박 찌는법까지 모두 알려드릴게요:)

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단호박 효능

 

단호박의 비타민A와 식물성 섬유질인 펙틴이

이뇨작용을 도와 붓기를 빼줍니다.

또한 지방 함량이 낮고 식이섬유가

풍부하기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다.

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섬유질이 풍부하여 장운동을 촉진시켜

장내 유해 물질을 흡착해 배출시킴으로써

장 건강에 도움이 되는데요.

장 운동이 활성화됨에 따라 변이 부드러워져

변비 개선에 큰 도움을 준다고 해요.

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또한 간의 세포막을 손상시키는 과산화지질의

생성을 막아주고 분해하는 효과가 있어

간 기능 개선 효과가 있으며,

위점막을 보호하고 위를 따뜻하게 하여

위 건강에도 도움이 됩니다.

 

단호박 고르는 법

 

단호박을 고를 땐 색이 고르게 짙으며

손으로 만졌을 때 단단하게

탄력 있는 것이 좋아요.

또한 크기에 비해 무거운 것을 구입해 주세요.

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단호박 실온 보관

 

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단호박을 냉장 보관하고 계신가요?

단호박을 상태 그대로 냉장 보관하면

수분이 빠져 고유의 맛이 변하게 돼요.

호박을 보관할 때는 3가지만 기억해 주세요.

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1. 호박을 통풍이 잘 되도록 보관하기 위해

계란 판을 준비해 주세요.

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2. 계란판 위에 호박의 밑동이 위로,

꼭지 부분이 아래로 향하도록 놓아줍니다.

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3. 직사광선을 피하고 통풍이 잘 되는 곳에서

보관해 주세요.

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2주 정도 실온 보관을 통해 후숙하면

당도가 높아져 더 맛있게 즐길 수 있답니다:)

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후숙이 완료된 단호박을 냉장 보관하면

당분이 빠지고, 수분이 빠질 수 있기 때문에

조리 후 보관해 주시는 것이 좋아요.

단호박 손질법

 

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먼저 단호박을 식초물에 담가

채소 수세미를 이용해 표면을 깨끗이 세척한 후

흐르는 물에 헹궈주세요.

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세척한 생호박을 그대로 자르는 것은 NO!

단호박은 껍질보다 단단한 껍데기에

더 가까운 표면이므로,

생호박을 그대로 자르게 되면

손을 다칠 수 있어 추천드리지 않아요.

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먼저 물기 제거한 호박을 전자레인지 전용 접시에

올려서 3~5분간 전자레인지로 돌려

표면을 살짝 익혀주세요.

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살짝 익힌 단호박을 나무 도마에 올리고

꼭지를 피해 칼집을 넣어 2등분 해줍니다.

꼭지 부분과 밑동 부분을 V자 모양으로 잘라

제거해 주고, 자른 호박 안에 씨와 내용물은

숟가락으로 깨끗하게 긁어주세요.

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그리고 도마에 단호박을 올려

기호에 맞게 알맞은 크기로 잘라주세요.

단호박 찌는 법 : 찜기

 

찜기로 물이 넘치지 않을 만큼 물을 넣어주고

찜 채반을 넣어 자른 호박을 올려주세요.

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단호박 찌는 시간은 8~10분 정도로,

뚜껑을 닫고 중불에서 조리한 후 먹으면

포슬포슬 맛있는 단호박을 즐길 수 있어요.

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단호박 흰색점 먹어도 될까?

조리 후 과육에 하얀 점을 발견할 수 있는데,

곰팡이나 벌레가 아니아 전분 성분이

당분으로 변하여 나온 것이므로

먹어도 됩니다.

 

단호박 찌는 법 : 전자레인지

 

전용 그릇에 물을 살짝 붓고, 자른 단호박을

넣어서 용기를 덮은 후 전자레인지에 돌려주세요.

전자레인지로 단호박 찌는 시간은

5분 이상 돌려주시는 게 좋아요.

덜 익었다면 체크하여 더 조리해 드시면 됩니다.

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에어프라이어에 조리하셔도 되는데요.

껍질의 식감이 바삭하고

단맛이 더 증가돼요.

에어프라이어 조리 시 180도에서 15분 동안

돌려주시면 돼요.

​조리한 단호박 보관법

 

냉장 보관

조리한 단호박을 지퍼백에 넣어 빨대를 꽂아

진공한 후 밀봉해 주세요.

냉장고에 넣어 3~5일간 보관할 수 있지만,

가급적 빨리 사용해 주세요.

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냉동 보관

장기간 보관해야 될 경우 조리한 후

냉동보관을 추천드리는데요.

냉장 보관과 같은 방법으로 밀봉한 후

밀폐용기에 한번 더 넣어, 냉동실에 보관하면

6개월간 보관할 수 있어요.

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냉동한 단호박은 해동 없이 한번 더 찌거나

전자레인지에 돌려 사용해 주시면 돼요.

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단호박 먹는 법

 

단호박은 밥, 죽, 수프, 식혜, 샐러드, 구이

심지어는 아이스크림 같은 디저트까지

다양하게 먹을 수 있어요.

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조리할 때 올리브유를 살짝 곁들여 먹으면

비타민A의 흡수율까지 높일 수 있는데요.

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단백질이 부족하므로 육류 요리와 먹으면

몸의 산성화를 막아주는 효과가 있고

견과류, 콩, 치즈 같은 고단백 식품과

궁합이 좋으니 함께 드세요.

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