곰팡이 핀 딸기, 무른 딸기 먹어도 되나요?

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요즘 길거리에서는 음료와 빵, 케이크 등

딸기를 이용한 메뉴 홍보물을

쉽게 발견할 수 있습니다.

시장이나 마트에서도 붉고 반질반질한

빗 깔을 뽐내는 딸기가 시선을 빼앗는데요.

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딸기는 생과일로 먹기도 하고, 음료, 케이크,

아이스크림, 타르트 등을 만들 때

이용하기도 합니다.

또 딸기잼을 만들어 빵이나 떡에

얹어 먹기도 합니다.

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그러나 딸기는 유독 곰팡이가 잘 생기고

잘 무르기 때문에 버리자니 아깝고

먹자니 찜찜한 딜레마 상태에 자주 빠지게 됩니다.

곰팡이 핀 딸기, 무른 딸기 먹어도 될까요?

도려내고 먹으면 괜찮을까요?

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무른 딸기 먹어도 '된다'

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무른 딸기는 버려지는 경우가 많은데,

먹어도 인체에 해가 없습니다.

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딸기는 수분이 많아서 쉽게 무릅니다.

약 89% 정도가 수분으로 구성돼 있는데

과육 자체도 연합니다.

그나마 겨울철이 낫지만 딸기는 조직 표피가

약해서 쉽게 무릅니다.

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따라서 딸기의 무른 부분은 먹어도 괜찮습니다.

성분에 변화가 생긴 건 아니기 때문입니다.

딸기가 무른 건 세포벽이 붕괴돼서입니다.

식물의 세포벽에는 여러 분해 효소들이 있는데

세포의 결속력을 약화하는 쪽으로 작용합니다.

간혹 분홍색으로 물러져 상한 듯 보이기도 하지만

색이 빠졌을 뿐입니다.

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무른 부분이 정 찝찝하다면

칼로 도려내고 먹으면 됩니다.

딸기 잼 등을 만들어 먹는 것도 좋은 방법입니다.

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곰팡이 핀 딸기 먹으면 '안된다'

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곰팡이가 핀 딸기는

통째로 버리는 것이 답입니다.

아까워서 곰팡이 부분만 도려내고 먹는 경우가

있는데, 귤처럼 딸기도 수분 함량이 높고

물렁하여 곰팡이 독소가 안쪽까지

퍼졌을 확률이 굉장히 높습니다.

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우리나 눈으로 보는 곰팡이는 보통 표면에

피어 있지만, 포자는 내부까지 퍼졌을 수 있습니다.

특히 딸기와 같이 수분이 많은 식품은

곰팡이가 더 빨리 퍼져 주의해야 합니다.

만약 딸기 하나에 곰팡이가 피었다면

맞닿아있던 딸기들도 꼼꼼히

확인하는 게 좋습니다.

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겉만 잘라내서는 문제가 해결되지 않습니다.

대다수 곰팡이는 먹었을 때 복통이나

설사를 유발하며, 당장 문제가 없어도

장기간 섭취하면 간암을 유발할 수 있으니

조심해야 합니다.

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딸기 곰팡이가 쉽게 생기는 이유는?

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딸기는 과육을 보호하는 껍질이 없고

수분이 굉장히 많아서 사람 손이 닿거나

상온에 두면 금세 변질됩니다.

특히 서로 밀착되어 하나에서만 곰팡이가

생겨도 빠르게 주변 딸기로 번지게 됩니다.

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딸기 고르는 법

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딸기는 껍질이 얇아 수분이 빠르게 증발하고,

상온에서 하루 이상 보관하기 어렵기 때문에

먹을 만큼씩만 자주 구입하거나

구입 후 바로 먹는 것이 좋고,

구입할 때부터 잘 선택해야 합니다.

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딸기를 잘 고르려면, 모양이 예쁘고 겉이

마르지 않아 광택이 있는 것을 골라야 합니다.

또 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띠면서

바깥으로 뒤집힌 것을 고릅니다.

딸기는 향이 진할수록 맛이 좋고, 붉은색이

꼭지 부위까지 퍼진 것이 잘 익은 딸기입니다.

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딸기 올바른 보관법은?

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딸기는 세척하지 않은 채로 보관하는 게 좋은데요.

수분이 닿으면 더 빨리 무르기 때문입니다.

꼭지를 제거하지 않은 채로 밀폐 용기에 담거나

랩을 씌우는 것도 좋은 방법입니다.

딸기 내부에서 증발하는 수분을 막을 수

있기 때문입니다.

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딸기는 너무 차갑게 보관하면 고유의 향을 잃으니

4도에서 냉장 보관하는 게 가장

신선하게 보관하는 방법입니다.

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딸기는 구매 후 2~3일 이내에

모두 먹는 것이 좋습니다.

먹을 때는 흐르는 물에 빠르게 씻어야

비타민C 손실이 적고, 겉에 묻은 농약이

걱정된다면 식초를 희석한 물이나

소금물로 헹구는 것도 도움이 됩니다.

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