등갈비 레시피 3가지, 남녀노소 누구나 좋아하는 등갈비요리

 

갈비는 남녀노소 불문 누구든지

좋아하는 음식입니다.

갈비 중에서도 값이 저렴해서 부담 없는

돼지 등갈비는 폭립, 로인립, 베이비립,

피아노갈비 등 다양한 이름으로

불리기도 하는데요.

조리법에 따라 여러 가지 요리로 만들어집니다.

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오늘은 등갈비를 맛있게 즐길 수 있는

레시피 세 가지를 소개해 드리려 하는데요.

어른들 입맛에 딱 좋은 매콤한 등갈비 김치찜,

아이들이 좋아하는 달콤한 등갈비 간장조림,

아이들 간식, 어른들 안주로 먹기 좋은

등갈비 강정까지 취향에 맞게 요리해드실 수 있는

레시피를 알려드릴게요:)

어른들 입맛에 딱 좋은 매콤한 등갈비 김치찜

 

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슴슴한 요리들도 좋지만,

매콤한 요리들이 당길 때가 있습니다.

그럴 때 활용하기 좋은 돼지 등갈비 김치찜인데요.

김치의 깊은 맛에 반해 나도 모르게

등갈비를 들고 맛있게 먹게 될 거예요:)

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[재료-2인분]

돼지 등갈비(1대) 700g

신 김치 1/3포기

대파 1대

양파 1/2개

홍고추 1개

청양고추 1개

다시마 멸치육수 3컵

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[삶은 물 재료]

물 6컵

된장 1 큰 술

대파(파란 부분) 1/2대

마늘 5쪽

월계수잎 2장

통후추 10알

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[양념 재료]

김치 국물 1/4컵

고춧가루 1 큰 술

고추장 1/2 큰 술

맛술 2 큰 술

설탕 1 큰 술

다진 마늘 1 큰 술

후추 약간

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[조리 순서]

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1. 등갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 후,

냄비에 삶는 물 재료와 함께 넣고

30분 정도 삶아주세요.

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2. 김치는 양념을 털어낸 후 세로로 3등분 하고,

양파는 굵게 채 썰어주세요.

대파, 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.

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3. 냄비에 김치를 깔고 등갈비를 올린 후,

양념재료와 다시마 멸치육수 3컵을 넣고

20분 정도 끓여주세요.

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4. 김치가 부드럽게 익으면 대파, 양파, 홍고추,

청양고추를 넣고 5분 정도

중간불에서 더 끓여주세요.

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5. 기호에 따라 부족한 간은 김치 국물 또는

소금으로 조절하시면

더욱 맛있게 즐기실 수 있어요.

 

아이들이 좋아하는 달콤한 등갈비 간장 조림

 

야들야들한 살코기를 한입 뜯어 먹으면

육즙이 입안에 좌르르 퍼지는 등갈비!

단짠단짠 양념과 함께 조려 먹으면

남녀노소 누구나 좋아하는

등갈비 조림이 완성됩니다:)

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[재료]

등갈비 600g

월계수 잎 조금

통후추 조금

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[양념 재료]

물 350ml

설탕 2 큰 술

간장 4 큰 술

매실액 1 큰 술

물엿 2 큰 술

맛술 2 큰 술

참기름 1 큰 술

다진 마늘 2 큰 술

마늘 5톨

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[조리 순서]

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1. 등갈비는 깨끗한 물에 담가

핏물을 제거해 주세요.

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2. 끓는 물에 월계수 잎과 통후추를 넣은 뒤

한 번 삶아주세요.

tip. 통후추가 없다면 인스턴트 커피나

남은 소주를 활용해도 좋습니다.

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3. 한번 삶은 갈비는 깨끗한 물에 씻어

불순물을 제거한 뒤 웍이나 냄비에 담아주세요.

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4. 물 350ml에 설탕 2설탕 2 큰 술, 간장 4 큰 술,

매실액 1 큰 술, 물엿 2 큰 술, 맛술 2 큰 술,

참기름 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술을 넣어

양념장을 만들어주세요.

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5. 만들어진 양념을 등갈비를 담은

웍에 부어주세요.

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아이들 간식, 어른들 안주로 먹기 좋은 등갈비 강정

 

등갈비를 보통 구이나 찜으로 즐기기도 하지만

색다르게 강정으로 만들어 먹으면

또 다른 매력을 느낄 수 있어요.

부드러운 등갈비 살코기 사이사이에 단짠단짠

양념이 쏙쏙 배 한 번 먹기 시작하면

절대 멈출 수 없는 맛이랍니다.

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든든한 밥 반찬으로도 좋고, 맥주 안주로도

안성맞춤인 돼지 등갈비 강정 레시피를

소개해 드릴게요.

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[기본 재료-2~3인분]

돼지 등갈비 1.5kg

파채 적당량

물 1.5L

청주 2 큰 술

통후추 10알

생강 1톨

땅콩가루 약간

식용유 적당량

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[밑간 양념 재료]

맛술 2 큰 술

생강가루 1/2 작은 술

다진 마늘 1/2 큰 술

후춧가루 약간

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[양념 재료]

간장 2 큰 술

물 3 큰 술

생강가루 1/2 작은 술

다진 마늘 1/2 큰 술

설탕 1 큰 술

고추장 1 큰 술

굴 소스 1 큰 술

맛술 2 큰 술

올리고당 1 큰 술

페페론치노(생략 가능) 4~5개

후춧가루 약간

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[조리 순서]

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1. 등갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 후

흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.

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2. 냄비에 물과 청주, 통후추, 생강을 넣어

15분 정도 끓인 후 흐르는 물에 피를 씻어주세요.

tip. 초벌로 삶아내면 풍미가 깊어져요.

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3. 삶아낸 등갈비에 밑간 양념 재료를 버무려

밑간을 해주세요.

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4. 에어프라이어에 등갈비를 넣고 기름을 살짝 발라

180도에서 10분, 뒤집어서 10분

노릇하게 구워주세요.

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5. 팬에 양념 재료를 넣어 바글바글 끓으면

중약 불로 줄인 후 등갈비를 넣어

양념이 고루 베이도록 섞어주세요.

tip. 기호에 따라 맵지 않게 드시고 싶다면 고추장,

페페론치노 대신 케첩을 넣어 만들어주세요.

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6. 접시에 파채를 깔고

돼지 등갈비 강정을 담아주세요.

땅콩가루를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.

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다양한 요리로 즐길 수 있는 등갈비!

삼형제고기에서 만나보세요:)