샤인머스켓은 일반 청포도에 비해
17~22 브릭스 정도의 높은 당도를 가지고 있어
망고 포도라고도 불리며, 포도 특유의 신맛과
떫은 맛이 없는 것이 특징입니다.
씨가 없고 껍질 째 먹을 수 있는 장점이 있어
높은 가격에도 인기가 많은 과일인데요.
칼륨과 철분, 비타민C 등이 풍부하여
혈관의 노폐물 배출, 빈혈 예방에 효과적이며
항염증제인 케르세틴 성분이 함유되어 있어
암세포의 성장을 늦추고 예방해 줍니다.
오늘은 샤인머스켓 고르는법, 세척법, 보관법까지
다양한 정보를 소개해 드릴게요.
샤인머스캣 고르는 법
송이가 지나치게 큰 것보다는 한 송이의 무게가
700g 정도인 것을 추천해 드립니다.
알맹이의 색이 지나치게 짙은 녹색을 띠는 것은
덜 익었거나 당도가 낮은 것이기 때문에
연두색을 띠는 샤인머스캣으로 골라주세요.
가지색 또한 녹색보다는 갈색을 띠는 것이
당도가 높고 알맞게 익은 것이니 참고해 주세요.
샤인머스켓 냉장 보관 방법
구매 시 샤인머스켓을 감싸고 있는 과수 봉투는
뒷면이 한지로 구성되어 있습니다.
습도를 조절해 주는 효과가 있어
과육의 수분 손실을 막아주며
외부 습기를 차단해 주기 때문에 신선도를
오랫동안 유지할 수 있도록 도와줍니다.
샤인머스켓은 수분이 닿으면 쉽게 물러지고
상하는 특징이 있으니, 가급적 세척하지 않은
상태로 보관해 주시는 게 좋습니다.
1. 과수 봉투에서 샤인머스켓을 꺼내어
상한 것이 없는지 확인하신 후
상태가 좋지 않은 것은 제거해 주세요.
2. 신선도를 더욱 높이기 위해 키친타월로
한번 감싸준 후 과수 봉투에 담고
입구를 막아 냉장 보관해 주시면 됩니다.
과수 봉투가 없거나 이미 세척한 샤인머스켓 보관 시
물기를 제거하여 키친타올에 감싸준 후
밀폐용기에 담아 냉장보관해주세요
곰팡이 생긴 샤인머스켓, 먹어도 될까?
수확 과정에서 상처가 생길 경우
유통과정이나 보관 중에 곰팡이가 생기는
현상이 일어날 수 있다고 하는데요.
샤인머스켓처럼 수분이 많은 과일은
곰팡이가 핀 부위가 일부분이더라도
이미 송이 전체에 세균이 퍼져 있을 가능성이
높기 때문에 가급적 섭취하지 않는 것을
권장 드리니 참고해 주세요.
샤인머스켓 세척방법
1. 물에 밀가루를 넣고 풀어준 후
3분간 샤인머스켓을 담가 놓아주세요.
2. 밀가루를 이용해 송이 사이사이에 끼어있는
이물질을 흡착시켜줍니다.
3. 마지막으로 흐르는 물에
깨끗하게 세척해 주시면 됩니다.
샤인머스켓 더 맛있게 먹는 방법
가지에서 알맹이를 떼내어 얼음틀에
하나씩 담아주세요.
3시간 정도 냉동해두었다가 섭취해 주시면 됩니다.
살짝 얼린 후 드실 경우 더욱 강한 단맛을
느낄 수 있으며 샤베트처럼 부드럽고
젤리 같은 식감의 샤인머스켓을
드실 수 있으니 참고해 주세요.
샤인머스켓 씨가 없는 이유?
원래 씨가 있는 품종이지만 생장조정제인
지베를린을 사용하여 씨가 없는
샤인머스켓을 재배하는 것인데요.
이와 관련하여 지베렐린을 사용해 키운
농산물을 섭취할 경우 성조숙증과 같은
좋지 않은 영향이 인체에 미칠 수도
있다고 주장하기도 합니다.
하지만 식약처와 경기도 농업기술원에 의하면
지베렐린은 독성이 강한 살충제가 아닌
식물체에서 자연 발생한 식물 호르몬의
일종이기 때문에 염려하지 않으셔도
된다고 합니다.
또한 정부에서도 농약허용물질목록관리제도를
운영하여 안전한 농산물이 생산되도록
주의를 기울이고 있다고 하니 참고해 주세요.
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