고깃집에서 삼겹살 1인분을 주문하면
'이게 어떻게 1인분이야..?'라는 생각이 절로 듭니다.
이거 먹고 배가 찰까 싶은데요.
그래서 1인분에 그치는 일이 없습니다.
1인분이란 1명이 먹을 분량이라는 뜻인데,
왜 고깃집 삼겹살 1인분은 절대 1인분이 아닐까요?
어떤 고깃집은 3인분부터 주문이 원칙이고,
그렇다고 3명이 가서 3인분을 시키면
간식만큼도 배가 안 차곤 합니다.
그리고 보통 1인분으로 측정해두는 게
삼겹살 1인분 120그램~150그램 정도인데,
이건 절대 배부른 양이 아닙니다.
고깃집 삼겹살 1인분의 영양학적 분석
보통 성인 남성은 하루에 2,500kcal를 먹어야 하고
여성은 2,000kcal를 먹어야 합니다.
그럼 평균적으로 한 끼에 750kcal를 먹으면 되는데
일반적인 한 끼 식사를 놓고 생각해 보겠습니다.
밥 한 공기에 300kcal고 각종 쌈 채소와
쌈장, 된장 찌개를 대충 100kcal 정도
먹는다고 가정해 보면,
삼겹살은 350칼로리 정도를 먹어야 합니다.
그럼 삼겹살을 68g 정도 먹을 수 있습니다.
삼겹살 68g 이면 5조각도 못 먹는 건데,
이게 권장 섭취량인 것이죠.
밥이랑 채소, 된장찌개를 다 포기할 경우에는
145g쯤으로 삼겹살 10조각은 먹을 수 있습니다.
따라서 고깃집 삼겹살 1인분 180그램을
다 먹으면 고기만 630칼로리이며,
여기에 밥, 쌈 야채, 찌개까지 먹으면
1130kcal가 됩니다.
정육점 삼겹살 1인분으 몇 그램일까?
삼겹살의 1인분 그램을 사장의 재량에 따라
정할 수 있는 식당과는 달리,
정육점에서는 보통 삼겹살을 200그램을
1인분으로 계산합니다.
삼겹살 한 근의 그램은 600g으로,
보통 고기 한근은 성인 세 명이서 먹기에
알맞기 때문입니다.
삼겹살 1인분 칼로리는?
삼겹살은 돼지고기 중에서도 가장 열량이
높은 부위에 속합니다.
100g당 내는 열량이 450~500kcal나 됩니다.
따라서 고깃집에서의 삼겹살 1인분 칼로리는
180그램에 675~750kcal 정도며,
정육점에서 산 삼겹살 1인분 칼로리는
200그램에 900~1000kcal 정도입니다.
삼겹살, 밥만 안 먹으면 살 안찔까?
삼겹살의 한 끼 식사 열량이 어마어마 하다보니
다이어트를 하는 사람에게 삼겹살은
금지음식처럼 여겨집니다.
밥을 함께 먹으면 탄수화물 때문에 살이 찌니,
밥만 안 먹으면 괜찮다는 위로 섞인
비법 같은 이야기가 나온 이유입니다.
단백질과 탄수화물은 1g당 4㎉씩 똑같은
열량을 발생시키는 영양소인데,
왜 유독 탄수화물(밥)만 먹지 말라는
이야기가 나왔을까요?
삼겹살과 밥은 식욕을 돋우는 조합이기 때문입니다.
그러다 보니 많은 양을 먹게 되고, 자연스레
전체적인 섭취 열량이 늘어나게 됩니다.
다시 말해 삼겹살을 밥과 먹을 때,
삼겹살만 먹을 때보다 더 많은 양의 음식을 먹게 돼
섭취하는 총 열량이 늘어나게 된다는 의미인데요.
다이어트를 생각한다면 둘 다 섭취량을
줄이는 게 맞습니다.
삼겹살의 기본이 되는 단백질은 체내 흡수가
천천히 되는 영양소다 보니,
같은 양의 탄수화물이나 지방보다 포만감을
오래 느낄 수 있고, 두 영양소 대비 우리 몸 속에
지방으로 축적되기도 어렵습니다.
이에 반해 탄수화물은 흡수 속도가 빨라
빨리 배가 꺼지고 또 많은 양을 먹을 수 있습니다.
맛으로만 따져도 고기만 먹어서는 느끼해서
많은 양을 먹기 힘든데요.
반면 밥을 함께 먹으면 밥이 가진 담백함이
고기의 느끼함을 잡아줘 더 많은 양의
고기를 먹을 수 있습니다.
그렇다면 어떻게 해야 할까요?
고기와 함께 밥이 먹고 싶다면 쌀밥보다는
식이섬유가 많은 현미밥이나 잡곡밥을 먹어
흡수율을 낮추는 동시에 적은 양으로도
포만감을 느낄 수 있게 하는 것이 좋습니다.
또 다른 방법으로는 삼겹살을 먹기 전에
샐러드나 토마토 같은 열량이 낮고
건강한 음식을 먹어 배를 약간 채운 뒤,
식사를 하는 게 도움이 됩니다.
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1인분 200g을 기준으로 했을 때,
6,450원에 판매하고 있는데요.
고깃집과 비교했을 때 굉장히 합리적인 가격으로
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