냉동삼겹살 해동 방법

냉동삼겹살 해동 방법,

에어프라이어 사용법은?

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냉동삼겹살 해동법에는 어떤 것들이 있을까요?

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남녀노소 누구나 좋아하는 것이 삼겹살이지만,

먹다가 남는 수가 있는데요.

그런 경우에는 냉동했다가 필요할 때 먹기도 하죠.

하지만 냉동삼겹살 해동 시에는 주의사항들도

많습니다.

육즙 본래의 맛을 최대로 살리기 위해서 말이죠.

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냉동삼겹살 해동 할 때 감수해야 할 것

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1. 맛

아무리 뛰어난 최첨단 냉동 장비를 이용하거나

전문가의 손길을 거친다고 하더라도 삼겹살을

냉동하면 맛이 떨어질 수밖에 없습니다.

냉동과 해동을 하는 과정에서 생기는

세포 내 손상 때문인데요.

육즙들이 빠져나가는 경우도 있습니다.

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2. 세균 증식 우려

냉동이나 해동을 하는 과정에서

세균 증식의 우려도 있습니다.

증식하는 세균의 종류에 따라서 독이 될 수도

있고, 질병을 유발할 수도 있습니다.

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삼겹살 냉동할 때 주의사항

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1. 공기 접촉 최소화하기

보관하는 과정에서 공기와의 접촉을

최소화해주셔야 합니다.

세균감염의 위험 뿐만 아니라 보관하는 과정에서

냉장고 속에 있는 잡냄새가 베이지 않도록

하기 위함입니다.

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2. 소분해서 보관하기

한 꺼번에 통째로 보관을 할 경우 해동할 때

힘이 듭니다.

삼겹살끼리 달라 붙기 때문에 떼어 내기가 힘들고

구울 때도 힘든데요.

그렇기 때문에 적당히 나누어서

보관하시는 게 좋습니다.

고기와 고기 사이에는 랩이나 비닐을 이용해서

한 겹씩 싸주시면 좋아요.

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3. 지방 산화 방지하기

지방이 산화하는 것을 방지하기 위해서는

랩이나 비닐을 이용해서 쌀 때 포도씨유와 같은

기름을 발라주시는 것이 좋습니다.

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4. 실온 방치 금물

실온에서 장시간 방치할 경우 식중독균 등의

감염 우려가 있습니다.

그렇기 때문에 실온에 방치하지 않도록 하시고,

세균 감염 우려가 있으면 보관하지

않는 것이 좋습니다.

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냉동삼겹살 해동 방법

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1. 냉장실 해동

- 방법: 냉동실에 꽝꽝 얼어 있던 삼겹살을

서서히 녹여내는 방식입니다.

냉동실에서 냉장실로 옮긴 다음 녹을 때까지

기다려야 하며 육즙이나 영양분 손실을

최소화할 수 있는데요.

가장 맛있는 상태로 먹을 수 있다는

것이 장점입니다.

- 단점: 냉장실에서 녹는 시간이 오래 걸립니다.

그렇기 때문에 최소한 하루 전부터

미리 냉장실에 넣어 두셔야 합니다.

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2. 전자레인지 이용

- 방법: 전자레인지에 넣어서 돌리시면 돼요.

음식물을 데우거나 녹이는 방법과 동일한데요.

이 방법은 짧은 시간에 해동할 수 있는

것이 장점입니다.

- 단점: 전자파에 의해서 짧은 시간에 녹기 때문에

육즙이 급격히 빨리 빠져 나갑니다.

그렇기 때문에 맛이 떨어질 수 있습니다.

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3. 설탕물 이용

- 방법: 미지근한 물에 설탕을 한 스푼 정도 넣고

풀어서 사용하시면 됩니다.

10~15분 정도만 담가 두시면 되는데 설탕 분자가

고기 사이에 스며들면서 훨씬 부드러워지는

것이 장점입니다.

- 주의사항: 급한 마음에 따뜻한 물을

이용하는 것은 좋지 않습니다.

급격한 온도 변화에 의해서 영양분 손실이

많아지기 때문인데요.

그리고 세균 감염의 우려도 많습니다.

설탕을 많이 넣으면 고기가 달아지니

한 스푼 정도만 넣는 것이 좋습니다.

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4. 알루미늄 호일

- 방법: 해동하고자 하는 삼겹살을 알루미늄

포일로 두 세겹으로 감싸 주시면 되는데요.

알루미늄 호일이 없는 경우에는 양은 냄비에

담아 두시는 방법도 있습니다.

알루미늄 호일이 주변의 열을 흡수하면서

녹여내는 방법이기 때문에 육즙 파괴를

최소화한다는 장점이 있어요.

- 단점: 안전하기도 하지만 시간이 오래 걸린다는

단점이 있습니다.

녹여야 하는 양이 많은 경우에는

시간이 더 오래 걸리는데요.

많은 양을 꼭 이 방법으로 녹여야 한다면

여러 개로 소분해서 하는 방법을 추천드려요.

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5. 실온 해동

- 방법: 냉장실에서 해동하는 것보다는

좀 더 빠르게 녹일 수 있습니다.

접시 등에 담아서 실온에 놔두면 되기 때문이죠.

- 단점: 실온에 방치할 경우 세균 감여의

우려와 시간이 오래 걸린다는 단점이 있습니다.

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6. 에어프라이어 사용

- 방법: 에어프라이어에 넣고 3분 정도만

돌리시면 됩니다.

하지만 육즙이 많이 손실 될 뿐만 아니라

고기 잡내가 나는 것이 단점입니다.

- 잡내를 없애려면: 잡내를 없애려면 해동하고자

하는 삼겹살 밑에 양파나 채소 같은 것들을

깐 상태에서 하시면 됩니다.

녹이고 난 후에 키친타월 등을 이용해서

물기를 제거해 주시면서 잡내를 없애 주세요.

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고기를 얼릴 때에는 최대한 빠르게 얼리고,

해동할 때에는 최대한 천천히 하시는 것이

가장 맛있고 육즙 손실을 최소화하는 데 좋아요.

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그리고 냉동했다가 해동한 것을 다시

냉동하는 것은 절대로 금물입니다.

아주 맛이 없어질 뿐만 아니라 세균 감염의

우려가 많기 때문인데요.

필요한 만큼만 구입했다가 잘 구워드시는 것이

가장 현명한 방법이 아닐까 싶네요:-)

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​오늘 알려드린 정보가 도움 되었나요?

맛있는 소식을 전해드리는 삼형제고기였습니다.

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