저탄고지 식단, 돼지고기를 활용한 레시피

 

저탄고지란 '저탄수화물, 고지방'의 약자로

탄수화물 섭취를 제한하고 지방과 단백질을

풍부하게 섭취하는 식단을 말합니다.

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흔히 지방은 다이어트의 적이라 생각하지만,

오히려 질 좋은 지방을 적절히 섭취하는 것은

체중 감량에 도움이 되는데요.

여기에 최근 저탄고지 섭취를 통해 다양한

효과를 볼 수 있다는 연구들이 잇따라 발표되면서

저탄고지의 효능이 다시금 주목받고 있습니다.

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오늘은 저탄고지 속에 담긴 지방의 효과와 하께,

건강한 저탄고지 식단을 위해 꼭 필요한

우리 돼지고기 '한돈 효능'에 대해 알아볼게요!

저탄고지 식단, 건강에 왜 좋을까?

 

저탄고지 식단(키토식단)은 원래 소아 뇌전증 환

자를 치료하기 위해 처음 개발되었습니다.

이후 체중 감량 및 혈당 감소에 효과가 있다는

사실이 알려지면서, 이제는 저탄고지 다이어트로

더욱 각광받고 있습니다.

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우리 몸은 탄수화물을 통해 생성된 당질을

주 에너지원으로 사용하는데, 식이조절을 통해

지방을 주 에너지원으로 사용하도록

바꾸는 것이 저탄고지 다이어트의 핵심입니다.

특히 지방은 탄수화물과 달리 인슐린 분비를

억제하는 효과가 있어 저탄고지 식단을 지키면

혈당 조절에 도움이 됩니다.

 

최근에는 저탄고지 식단이 치매 예방에도

효과가 있다는 사실이 밝혀지기도 했는데요.

생명과학 분야 저명 학술지 '커뮤니케이션

바이올로지'에 따르면 저탄고지 식단이

초기 기억력 감퇴를 상당히

지연시키는 것으로 확인되었습니다.

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또 저명한 과학학술지 '사이언티픽 리포트'에서는

저탄고지 식단이 폐암을 예방할 수 있다는

연구 결과도 내놓았는데요.

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체중 감량, 혈당 감소, 치매 및 폐암 예방 등

저탄고지 효능을 통해 알 수 있는 건,

탄수화물 과잉섭취보다 좋은 지방을

섭취하는 것이 우리 몸에 더욱

유익하다는 것입니다.

 

저탄고지 식단 어떻게 챙길 수 있을까?

 

저탄고지라해서 아무 지방이나

먹어도 되는 건 아닙니다.

지방은 크게 포화지방산과 불포화지방으로

나뉘는데, 그중 포화지방은 혈관에 쌓여

각종 심혈관질환을 일으킵니다.

때문에 나쁜 지방이라 불리기도 합니다.

반면 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를

낮추고, 우리 몸속에 있는 노폐물을

배출시키는 효과가 있어 착한 지방이라 불립니다.

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즉, 건강하게 저탄고지 식단을 하려면

불포화지방이 많은 음식을 섭취해야 하는데,

대표적인 식품이 바로 우리돼지 한돈입니다.

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한돈의 불포화지방산 조성비는 약 60%로,

특히 리놀산, 아라키돈산 같은 불포화지방산은

소고기 대비 2~6배나 들어 있습니다.

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또한 한돈 불포화지방산엔 비타민F가

다량 함유돼 있어 혈액순환 개선, 염증 완화,

피부 건강 유지, 뇌 기능 강화 등에도

도움이 됩니다.

저탄고지 식단을 건강하게 챙기려면

한돈만 한 것이 없는 셈이죠.

저탄고지 돼지고기 레시피
베지뢰스티를 곁들인 목살 스테이크

 

노릇하게 익힌 목살스테이크에 감자 대신

쥬키니 호박과 양파, 당근 등을 채쳐

작은 케이크 형태로 만든 후 팬에서 바삭하게 익힌

뢰스티를 곁들이면 한 끼 식사는 물론

저탄고지의 키토제닉 식사로 제격입니다.

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[재료]

돼지고기 목살 100g(1장)

시금치 40g

마늘 약간

엑스트라 버진 올리브유 2 작은 술

소금·후춧가루 약간씩

피스타치오 분태 3g

햄프씨드 4g

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[베지뢰스티 재료]

쥬키니 호박 40g

양파 25g

당근 30g

달걀 1개

소금·후춧가루 약간씩

엑스트라 버진 올리브유 2 작은 술

파르메산치즈 가루 2g

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[조리 순서]

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1. 베지뢰스티를 만들기 위해 호박, 양파, 당근을

0.1㎝ 두께로 채칩니다.

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2. ①의 채소를 소금과 후춧가루로 간하고

달걀을 넣고 채소들과 잘 섞고

간 파르메산치즈를 넣어 다시 한 번 섞어줍니다.

 

3. 팬에 올리브유를 두르고 중불로 달군 뒤

②의 반죽을 넣어 동그랗게 모양을 만들고

앞뒤로 바삭하게 익힙니다.

 

4. 돼지고기 목살은 바둑판 모양으로

칼집은 넣어주고 소금과 후춧가루로 간 해

앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

 

5. 시금치는 한입 크기로 썰고

마늘은 잘게 다집니다.

 

6. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어

약한 불에서 향이 날 때까지 볶다가 시금치를 넣고

소금과 후춧가루로 간한 뒤

시금치에 기름이 머금을 정도로 살짝 볶습니다.

 

7. 불을 끄고 햄프씨드와

피스타치오 가루를 넣고 섞어줍니다.

 

8. 접시에 목살 스테이크와 뢰스티,

시금치 볶음을 올립니다.

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돼지목살 한돈 생고기 구이 수육 바베큐 1등급 400g

9,900원

 

한돈에는 단백질, 불포화지방산 등 필수영양소가

풍부하게 들어 있어 저탄고지 식단으로

건강 관리를 하시는 분들에게 제격인데요.

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특히 한돈은 냉동 수입육이 따라올 수 없는

풍미와 신선함을 갖추고 있으니

맛있는 한돈으로 즐겁게 건강을

챙겨보시길 바랍니다 :)

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