마라탕은 중국의 쓰촨 성에서 기원하여 둥베이
지방을 거쳐 만들어진 중국 요리입니다.
마라탕은 초피, 팔각, 정향, 회향 따위를 넣고
가열해 향을 낸 기름에 고춧가루와 두반장을 넣고
육수를 부은 다음 야채, 고기, 버섯, 두부, 완자,
해산물 등을 원하는 대로 넣어 끓이는
중국 탕요리인데요.
특유의 혀가 저리게 매운맛이 특징입니다.
혀가 저린 것은 포치의 특성으로,
더 자세히는 산쇼올이라는 화학물질 탓에
저린 것입니다.
매콤한 맛을 좋아하는 한국인들에게
마라탕은 엄청난 인기를 끌고 있는데요.
재료도 많이 들어가고 보기엔 어려운 것 같은
마라탕이지만 알고 보면 라면 끓이기만큼 쉽습니다.
마라탕 소고기 부위에 라면만큼 쉬운
마라탕 만들기 레시피를 소개해 드릴게요:)
마라탕 재료
마라탕 소스, 마라탕 소고기 부위, 푸주,
포두부, 중국 당면, 옥수수 면, 청경채, 숙주,
버섯을 사용하면 좋은데요.
여기에 즈마장을 넣어주면 시중에서 파는
마라탕과 더 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.
땅콩 잼이 있을 경우, 땅콩 잼을 넣어도 되고,
없다면 굳이 넣지 않아도 상관없습니다.
이 외에도 넣고 싶은 재료를 넣으면 되기 때문에
냉장고 털이에도 유용합니다.
유통기한이 임박한 어묵이나 소시지,
칼국수 등등 다 넣어주면 좋습니다.
마라탕 재료 어디서 구할까?
1. 온라인 스토어 구매
소스와 푸주, 건두부 등의 중국 식재료들은
인터넷에서 쉽게 구할 수가 있습니다.
'마라탕 재료'라고 검색하면
많은 판매처를 찾을 수 있는데요.
마라탕 소스는 브랜드마다 맵기나 향신료 향의
세기가 각기 다르기 때문에 제품 정보를
읽어보고 구매하세요.
2. 오프라인 구매
인터넷으로 주문하면 저렴하다는 장점이 있지만.
도저히 배송될 때까지 못 기다리겠다면
직접 구매하러 갈 수 있습니다.
지도에서 '중국 마트' 혹은 '중국 식품'이라고
검색하면 가게를 찾을 수 있는데요.
오프라인은 온라인보다 비싼 편이지만
급한 사람들에게는 좋은 방법입니다.
마라탕 소고기 부위, 어떤 부위를 사용할까?
마라탕 소고기 부위는 샤브샤브용 고기를
사용하시면 되는데요.
삼형제고기에서도
샤브샤브고기를 판매하고 있다는 사실도
살짝 말씀 드릴게요 😊
삼형제고기 샤브샤브고기 400g
호주산소불고기 불고기용소고기
상품 가격10,900원
목심 부위를 이용해 샤브샤브용으로 판매 중이랍니다.
목심은 소의 목덜미 위쪽 부분으로
지방이 고르게 퍼져있고 육즙이 진하며
얇게 손질되어 있어 마라탕 외에도
다양한 조리에 활용하기 좋은데요.
2~3mm 두께의 슬라이스로 판매하고 있어
따로 손질 없이 바로 요리에 활용할 수 있습니다:)
마라탕 레시피
1. 옥수수 면, 푸주, 건두부, 당면류는
만들기 전에 미리 물에 불려주세요.
최소 1-2시간 이상 걸리기 때문에 출근 전에
찬물에 미리 넣어두고 가는 것을 추천드려요.
2. 채소를 모두 씻어서 손질합니다.
3. 냄비에 소스와 물, 재료를 모두 넣고 끓여주세요.
옥수수 면이나 식감을 살릴 채소 등은
마지막에 넣어주세요.
4. 즈마장(땅콩잼)을 한 스푼 넣어줍니다.
요리 시, 물은 재료가 잠길 정도로만 부어주고,
국물 간을 보면서 부족할 경우
조금씩 추가하는 방법을 추천드립니다.
집에서 마라탕 만들기는 재료 손질만 귀찮을 뿐
라면보다 조금 어렵지만 요로 초보도
자신 있게 선 보일 수 있는 쉬운 요리인데요.
일부 재료만 미리 물에 불린 다음,
채소 손질만 하면 모든 준비가 완성됩니다.
주변 지인들이 놀러 왔을 때 대접하기 쉽고
맛있는 음식으로 가격 측면에서도
밖에서 사 먹는 것에 비해 절반가량으로
배부르게 즐길 수 있습니다.
주위에서 흔히 찾아볼 수 있는 중국음식 마라탕.
요리를 못하는 마이너스의 손도
충분히 도전할 수 있습니다.
집에서 맛있고 색다른 요리에 도전해 보고 싶다면
마라탕을 직접 끓여보는 것은 어떠신가요?
오늘도 맛있는 레시피를 전해 드리는
삼형제고기였습니다~
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