삼형제 스토리

• 냉동밥 딱딱한 이유 무엇일까? 촉촉하고 부드럽게 해동하는 방법 쌀 소비량이 감소하고 있음에도 불구하고쌀은 여전히 한국인의 중요한주식 중 하나입니다.​​그러나 밥을 하다 보면 양 조절에 실패해서너무 많은 양을 남기는 경우가 있습니다.또 전기밥솥의 경우 취사 과정이 간편해밥의 실패를 줄여주고 보온 기능으로오랫동안 밥을 따뜻하게 보관할 수 있지만,장기 보관에는 어려움이 있습니다.​​특히 보온 기능을 오래 사용하면 제품마다 다르지만,전력 사용량이 증가해 전기 요금에대한 부담이 발생합니다.일반적으로 가스를 사용하는 압력밥솥보다전기밥솥이 더 많은 전기 요금이나오는 것으로 알려져 있죠.​​또한 열을 오래 가하면 쌀의 녹말 성분이변화하여 맛이 나빠집니다.점차 밥의 찰기가 없어지고 딱딱하게 굳어가면서누렇게 삭아 먹기 어려워집니다.이 때문에 전기밥솥의 전력 소모량을 줄이는 데있어서 .. 2024.08.06
• 감자 생으로 먹어도 될까? 효능은? 예전에는 감자 생으로 먹진 않았습니다.이유는 감자 특유의 아린 맛과 싹을 틔우는감자 눈에 독성이 있기 때문입니다.​​그런데 요즘은 왜 생감자를 먹는사람들이 많아졌을까요?  감자 생으로 먹어도 된다그동안 감자 생으로 먹지 않았던 2가지이유가 모두 해소되었는데요.농촌진흥청에서 새로 개발한 홍영(붉은색 감자)과자영(자주색 감자)은 아린 맛이 거의 없어먹기가 거북하지 않습니다.​​또 감자 눈에 있는 독성도 연구를 해보니인체에 그렇게 해롭지가 않고,오히려 그 독성 성분이 건강에 유익한기능성 성분이라는 것이 밝혀졌습니다.​감자 생으로 먹었을 때 효능은? 생감자에는 기본적으로 저항성 전분이 많습니다.저항성 전분은 위와 소장에서 소화 흡수되지 않고 대장에서 소화 흡수되기 때문에감자를 먹어도 혈당이 바로 올라가지 않아대.. 2024.08.05
• 초밥 마늘? 초밥 회 먹을 때 나오는 마늘의 정체 회와 초밥을 좋아하시는 분들은이 두 음식을 주문하면 항상 같이 나오는마늘같이 생긴 것을 본 적 있으실 텐데요.이것을 얼핏 보면 마늘과 비슷하게 생겨서실제 마늘로 아는 분들이 많습니다.​​하지만 진짜 마늘과 비교해 보면 다르다는사실을 알 수 있습니다.그렇다면 회 초밥 마늘의 정체는 무엇일까요?​ 쪽파의 뿌리 부분을 잘라놓은 것처럼 생기기도 해서마늘이 아니라면 쪽파의 뿌리 부분이겠거니생각하는 사람이 많은데, 다듬기 전에 전체적인 모습은 쪽파와 비슷하게생겼으나 뿌리 부분이 쪽파보다 크고평평하다는 차이점이 있습니다.​​이것은 '염교'라고 합니다.순 우리말로는 '돼지 파'라고 하고,영문명은 일본 명칭을 그대로 사용해서'락교'라고 합니다.​​염교는 영양학적으로 칼륨, 칼슘 등 미네랄이 풍부하고 비타민 C도 다량 함.. 2024.07.31